История И Культура Кипра

Кипрская кухня — пир маленьких блюд. Полное мезе может включать двадцать блюд: халлуми, обжаренный до золотистой корочки, таарамосалату, копчёные колбаски шефталия, кленфтико — баранину, медленно запечённую в глиняной печи, и сувлаки, поворачиваемые над углями. Халлуми сегодня имеет статус защищённого наименования происхождения в Европейском союзе.

Коммандария, сладкое десертное вино из предгорий Троодоса, часто называют старейшим из непрерывно производимых именованных вин мира. Деревенские таверны, винный фестиваль Лимасола и лукумады, политые мёдом, довершают картину. В деревнях Троодоса Омодос и Лофу семейные винодельни открывают свои погреба для гостей, а старые каменные улочки созданы для неспешного полудня. Подробнее — на нашей странице лучшие рестораны.

Деревенские праздники под названием паниджирия чтят покровителей едой и музыкой, Катаклисмос празднует море на Троицу, а кофе на деревенской площади остаётся ежедневным ритуалом. Традиция импровизированной поэзии, циаттиста, признана ЮНЕСКО. Пасха — главное событие греческого кипрского года: полночные службы при свечах, флаунес — сырные выпечки — и крашеные яйца; турецкие киприоты отмечают Рамазан и Ид семейными застольями и сладостями. По всему острову бабушки до сих пор делают халлуми и варенье дома, а вечерняя волта, прогулка по набережной, выводит на улицы целые города. Подробнее — на нашей странице о нематериальном наследии.